Cuisine auvergnate et cuisine française : toutes nos recettes

Name: Balade gourmande avec nos plus belles recettes de cuisine auvergnate
Prep time: 35 min
Cook time: 15 min
Total time: 50 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: cuisine auvergnate

La cuisine auvergnate a de nombreuses spécialités parmi lesquelles la truffade, un plat à base de pommes de terre et de tomme de Cantal. Photo par Guilhem Vellut

L'Auvergne, ses volcans, ses lacs, sa nature sauvage...et sa cuisine traditionnelle ! Riche en spécialités aussi bien salées que sucrées, la cuisine auvergnate est pleine de goût et de saveur. Elle est à la fois rustique, authentique et généreuse.

Le chou, le fromage parmi lesquels le laguiole, le bleu d'Auvergne, le cantal et le saint-nectaire, la viande d'agneau, le boeuf d'Aubrac ou encore les lentilles vertes du Puy font partie des ingrédients typiques de cette région située au cœur du Massif central. Parmi les spécialités culinaires incontournables, craquez pour la potée auvergnate, le pounti mais aussi l’aligot et la truffade.

À ne pas manquer !

La fabuleuse histoire de la cuisine française

La cuisine française, un chef-d'oeuvre en péril

Un petit Quizz ?

Cuisine française traditionnelle

Cuisine auvergnate et cuisine française : nos sélections de recettes

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

Nos régions ont du talent !

Voir toutes les sélections de recettes de cuisine auvergnate
Voir toutes les sélections de recettes de cuisine française

Toutes les recettes de cuisine auvergnate et cuisine française des Gourmets

Des idées de recettes de cuisine auvergnate et cuisine française pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Tarte aux myrtilles

épicétout

Direction l'Auvergne avec cette savoureuse tarte aux myrtilles et poudre d’amandes sur pâte sablée. Une recette simple et rapide qui saura ravir le palais de vos invités.

Gigot Brayaude

Ma Cuisine Maison

Un gigot brayaude est en Auvergne un gigot de 5 ou 7 heures cuit à l'étouffée au four dans une cocotte avec des pommes de terre. Idéal pour une grande tablée de Pâques !

Les guenilles d'Auvergne

Ma Cuisine Maison

Les guenilles sont des merveilles qui ne se prennent pas pour des bugnes. En bref, selon les régions l'appellation de ces beignets est différente mais la recette reste sensiblement la même. Saupoudrés de sucre glace ou sucre semoule, elles sont croustillantes juste ce qu'il faut !